Zobene palačinke s borovnicama

Ovo je recept za zobenu kašu s borovnicama ali u obliku palačinki!

Ukoliko volite zobenu kašu, vjerojatno će vam se svidjeti i ove palačinkice. Malene su i slatke, i pune sastojaka koji će vas držati sitima i istovremeno zadovoljiti potrebu ili želju za slatkim doručkom. U tijesto sam stavila svježe borovnice, ali ako nemate svježe, slobodno možete koristiti i smrznute.

Kako bi bili sigurni da su palačinke bez glutena, kupite zobeno brašno (i pahuljice ako želite raditi zobenu kašu) koji na sebi imaju certifikat da su bez glutena. Ukoliko nemaju certifikat, vrlo je vjerojatno da je došlo do kros-kontaminacije s pšenicom budući da se zob i pšenica često sade na istim poljima, te prerađuju i pakiraju u istim tvornicama. Neke osobe osjetljive na gluten nažalost neće dobro reagirati ni na certificiranu zob, jer im tijelu općenito zob neće odgovarati. To je nešto na što treba obratiti pozornost, stoga vam preporučam da slušate svoje tijelo, a u ovom receptu možete probati zobeno brašno zamijeniti s bademovim ili kokosovim.

Sastojci:

1 jaje

1 vanilin šećer

50 ml tekućeg jogurta

30 gr zobenog brašna

10 gr lanenog brašna

30 gr krumpirovog škroba

½ žličice praška za pecivo

Šaka borovnica

Javorov sirup

Postupak:

1. U zdjeli umutite jedno jaje s vanilin šećerom. Dodajte jogurt i promiješajte.

2. Dodajte suhe sastojke: zobeno i laneno brašno, te krumpirov škrob. Dodajte i prašak za pecivo te sve dobro umješajte u ujednačenu smjesu.

3. Dodajte šaku borovnica u tijesto i pažljivo promiješajte kako nebiste oštetili borovnice.

4. Na tavi za palačinke zagrijte malo kokosovog ulja. Pecite male palačinkice na srednje jakoj vatri dok nisu zlatne s obje strane.

5. Servirajte odmah. Dodajte svježe borovnice i prelijte javorovim sirupom. Dobar tek!