• Laura

Zlatni kruh od tikvica


Kruh od tikvica bez glutena, razrezan, na papiru za pečenje.

Ovaj kruh od tikvica nazvala sam "zlatnim" zbog mnogih zanimljivih začina koji se u njemu nalaze. Jedan od njih je i kurkuma, koja kruhu daje njegovu žutu (ali nazovimo ju zlatnu) boju! Bogatstvo začina zaslužno je i za bogatstvo okusa u ovom receptu, a ako želite možete dodati i pancete koja je navedena kao dodatni sastojak koji možete ili ne morate koristiti.


Kruh je, naravno, bez glutena, budući da sam u receptu koristila zobeno brašno i zobene pahuljice koje nose oznaku da su bez glutena. No, ukoliko ovo jelo pripremate za ekipu koja jede gluten, možete koristiti bilo koje zobene pahuljice koje već vjerojatno imate kod kuće. Ako nemate zobeno brašno, možete ga probati sami napraviti tako da u električnoj sjeckalici ili mlincu pulsiranjem preradite zobene pahuljice, ili možete zamijeniti rižinim brašnom.


Zlatni kruh od tikvica na bijeloj podlozi, na papiru za pečenje. U pozadini tanjuri i biljka.


Sastojci:

3 jaja

550 gr tikvica

30 gr maslaca

80 gr zobenog brašna

30 gr lanenog brašna

40 gr zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

1 žličica kumina, ružmarina, origana, paprike, kurkume

½ žličice timijana

70 gr pancete (po želji)

Postupak:

1. Tikvice naribajte na grubo.


2. U zdjeli izmutite jaja s malo soli.


3. Umiješajte naribane tikvice u smjesu.


4. Maslac otopite u maloj tavi, te dodajte sve začine. Lagano ih tostirajte 30 sekundi, te onda polako ulijte otopljeni maslac i začine u smjesu s tikvicama.



Pogled odozgo na kruh od tikvica sa začinima. Kruh razrezan na fete, na papiru za pečenje, na bijeloj podlozi.


5. Dodajte brašna i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.


6. Po želji, nasjeckajte pancetu na kockice i lagano i ravnomjerno umiješajte u smjesu.


7. Kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje, te ulijte smjesu. Pecite na 180 stupnjeva 35 minuta.