• Laura

Zdrava krem juha od ljubičastog batata



Danas vam donosim recept za jednostavnu i zdravu juhu od ljubičastog batata. Ova juha je puna povrća i zdravih začina koji će vas fino zagrijati. Pri pripremi juhe koristila sam ghee, odnosno pročišćeni maslac no ukoliko nemate ghee, možete ga zamijeniti maslinovim uljem. Ova juha je lagano slatkasta zbog batata i mrkve, a orašasti okus tostiranih bučinih golica odlično se slaže s ostalim povrćem.



Sastojci:

1 crveni luk

500 gr ljubičastog batata

200 gr mrkve

100 gr pastrnjaka

150 gr poriluka

Sol, papar, cimet, timijan, lovor, kurkuma

Ghee

Bučine golice

Peršin



Postupak:

1. Nasjeckajte crveni luk i poriluk te ih podinstajte na malo gheeja.


2. Dodajte narezanu mrkvu i pastrnjak i začine: sol, papar (ja sam stavila papar u zrnu), žličicu kurkume, ¼ štapića cimeta, lovorov list i žličicu timijana. Dobro promiješajte i pustite na laganoj vatri dok pripremite batat. Ukoliko se povrće previše počne hvatati za dno posude, možete dodati još malo gheeja.


3. Batat očistite i narežite. Povrću dodajte 1.2 litre prokuhane vruće vode i dodajte batat. Pustite da se sve kuha 20 minuta.


4. Kada su svi sastojci skuhani, juhu smiksajte štapnim mikserom ili u blenderu za najkremastiji učinak. Prije miksanja izvadite štapić cimeta i lovorov list.


5. Servirajte juhu. Na tavici popržite bučine golice, i narežite malo svježeg peršina te njima posipajte juhu. Dobar tek!

  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon