• Laura

Tajlandska juha s kokosovim mlijekom

Updated: Mar 27


Tom Kha Gai, tajlandska juha s kokosovim mlijekom na bijeloj drvenoj pozadini.

S ovom juhom prvi sam se puta upoznala tijekom studentskih dana u Njemačkoj, kada mi ju je pripremila prijateljica Lea. Nedavno sam u dućanu naišla na svježu limunsku travu, te sam ju odmah zgrabila i zaledila kako bih ju imala pri ruci za pripremu zanimljivih recepata. Također, uspijela sam pronaći sušene listove kaffir limete, te sam odlučila pripremiti svoju verziju ove jednostavne, fine i zdrave juhe s kokosovim mlijekom.


Sastojci:

100 gr mrkve

100 gr gljiva (shiitake ili šampinjoni)

140 gr piletine

1 svježi luk

2 češnja češnjaka

2 cm svježeg đumbira

1 stapka limunske trave

2-3 lista kaffir limete

1 pileća kocka za juhu

1 kantica kokosovog mlijeka – 425 ml

1 žlica tamari umaka

¼ - ½ žličice sambal oeleka (čili paste)

1 L vode

Limeta ili limun

Svježi peršin ili korijander


Postupak:

1. Zagrijte vodu, te prelijte jednu kocku za juhu s oko 200 ml vode. Pustite sa strane.


2. Narežite piletinu i povrće na manje komadiće. Đumbir, luk i češnjak nasjeckajte na sitno.


3. U loncu zagrijte malo ulja ili gheeja, te dodajte chili pastu, đumbir, luk, češnjak i limunsku travu. Nakon minute do dvije, dodajte piletinu te sve miješajte, te potom dodajte ostatak povrća i tamari umak.


4. Podlijte sa pripremljenom kockom za juhu, te dodajte još litru vode. Pustite da kuha 15 minuta.


5. U juhu sada ulijte cijelu kanticu kokosovog mlijeka, i kuhajte na laganoj vatri još par minuta.


6. Juhu možete servirati samu ili preko rezanaca. Po želji ju servirajte s peršinom ili korijanderom, te dodajte par kapi limuna ili limete.