• Laura

Sočna pileća prsa s kvinojom i matcha umakom



Ovaj recept donosi vam sljedeće: ultra sočna marinirana pileća prsa, kvinoja obogaćena raznim povrćem i zanimljiv umak s matcha prahom i konopljinim sjemenkama! Matcha je prah zelenog čaja koji možete kupiti u prodavaonicama s zdravom hranom. Inače se koristi za pripremu matcha čaja, u raznim desertima, a u ovom ću vam receptu pokazati kako se može koristiti i u "konkretnom" jelu, i tako suptilno obogatiti okus piletine i kvinoje.




Sastojci:

300 gr pilećih prsa

½ šalice kvinoje

1 žličica majoneze

1 žličica maslinovog ulja

1 žličica slatke crvene paprike

1 žličica timijana

1 žličica tamari umaka

1 žličica krumpirovog škroba

100 gr šparoga

150 gr cherry rajčica

2 šake rukole

50 ml tekućeg jogurta

1 žličica majoneze

1 žličica matcha praha

1 žličica limunovog soka

1 žlica konopljinih sjemenki

Postupak:

1. Pileća prsa narežite na kockice, te priremite marinadu od maslinovog ulja, majoneze, slatke crvene paprike, timijana, tamari umaka, te krumpirovog škroba.


2. Premažite sve komadiće piletine tom smjesom, te pustite da se marinira dok pripemite druge sastojke.


3. Kvinoju dobro operite, te skuhajte.


4. Šparoge blanširajte tako da ih stavite u zakuhalu posoljenu vodu na dvije do tri minute, a zatim uronite u hladnu vodu kako biste zaustavil iproces kuhanja. Narežite ih na manje komadiće.

5. Rukolu i rajčice operite, i rajčice narežite na manje komadiće.


6. U jako zagrijanu tavu u koju ste stavili malo ulja, dodajte mariniranu piletinu. Pustite da se meso karamelizira s jedne strane, zatim ga okrenite.


7. Pripremite umak za serviranje tako da u tekući jogurt umješate majonezu, limunov sok i matcha prah. Dobro promiješajte i po potrebi dodajte malo soli.


8. Kvinoju ocijedite, te ju stavite u veću posudu odnosno zdjelu. Dodajte joj cherry rajčice, šparoge, rukolu koju po želji možete rukama ili nožem malo usitniti, te dobro promiješajte.


9. Servirajte jelo tako da stavite podlogu od kvinoje u zdjelicu ili tanjur. Na vrh dodajte piletinu, te prelijte umakom. Dodajte konopljine sjemenke i poslužite odmah.

  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon