Slane palačinke sa šparogama

Sezona šparoga idealna je za uživanje u ukusnim receptima sa.. tako je, šparogama! Prošle godine s vama sam podijelila recept za ukusan bezglutenski tart sa šparogama, kozjim sirom i pršutom koji možete pronaći ako kliknete ovdje. Danas vam donosim recept za jedan jednostavan i brz recept za proljetni ručak - slane palačinke sa šparogama. Palačinke sam radila od zobenog i rižinog brašna, šparoge sam samo kratko blanširala, i dodala sam svježe rajčice i matovilac kako bi sve bilo zdravo i ukusno. Nadam se da će vam se svidjeti!

Sastojci:

1 jaje

80 ml mlijeka

2 žlice zobenog brašna

1 žlica rižinog brašna

1 žličica praška za pecivo

150 gr šparoga

Kiselo vrhnje

Šaka cherry rajčica

Matovilac

Postupak:

1. U posudi izmutite jaje s prstohvatom soli i mlijekom. Dodajte zobeno i rižino brašno, te prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte kako bi vam tijesto bilo bez grudica.

2. U tavu za palačinke dodajte malo ulja, te ju dobro zagrijte. Specite palačinke dok ne postanu zlatne s obje strane.

3. U međuvremenu, blanširajte šparoge. Zakuhajte posudu s vodom, te posolite. Dodajte šparoge te ih kuhajte dvije do tri minute, dok ne postanu tamno zelene. Izvadite ih i stavite u posudu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

4. Matovilac i cherry rajčice operite, te rajčice narežite na manje komadiće.

5. Palačinke premažite kiselim vrhnjem, dodajte šparoge, rajčice i matovilac. Zamotajte i poslužite odmah. Dobar tek!