• Laura

Proljetna salata sa špagetima (od tikvice!)



Salata kao ručak? Salata kao glavna zvijezda dana? Da!


Ja jako volim salate. Ne samo zato što volim gristi razne trave kao da sam na ispaši, nego zato što salate mogu biti jako raznolike i to nam daje stvarno mnogo mogućnosti za finim kulinarskim izražavanjem i eksperimentiranjem. Ova salata je salata sa špagetima! Možda bi bilo neobično kada bismo ju napravili s običnim špagetima, ali u ovom slučaju koristimo zoodles odnosno špagete od tikvica, i sve se odlično slaže!


Kako bih napravila špagete od tikvica koristila sam spiralizator. No, ukoliko ga nemate, možete sami s nožem napraviti tanke trake od tikvica što sam i ja znala raditi prije. Potrebno je malo više vremena, ali je izvedivo. Ukoliko vam se to čini kao previše posla, tikvicu možete jednostavno nasjeckati na komadiće i pripremiti na isti način kao što je opisano u receptu.


Ova salata ima sve - zeleno i zdravo (rukola), hrskavo i začinjeno (slanutak), sočno (cherry rajčice), i špagete (tikvica!). Toliko je dobra da je postala jedan od onih recepata kojemu se mogu u bilo koje doba vratiti, i za koji znam da će me nahraniti i da ću se nakon tog zdravog obroka osjećati zadovoljno! Nadam se da ćete ga i vi isprobati!



Sastojci:

2 tikvice

1 kantica slanutka

rukola

Šaka cherry rajčica

1 češanj češnjaka

1 žlica konopljinih sjemenki

Peršin

Maslinovo ulje

Sol, papar

Origano, timijan, slatka paprika, kurkuma (1 žličica svakog začina)


Postupak:

1. Ocijedite slanutak iz kantice, osušite ga krpom ili papirnatim ručnikom te ga stavite u posudu. Začinite ga slatkom paprikom, kurkumom i paprom, te lagano posolite. Dodajte malo maslinovog ulja te sve sjedinite. Na pleh stavite papir za pečenje, te ravnomjerno rasporedite slanutak. Stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta.


2. Tikvice ogulite i pomoću spiralizatora pretvorite u špagete.




3. Operite rukolu i cherry rajčice, te nasjeckajte rajčice na manje komadiće.


4. U zagrijanu tavu s maslinovim uljem dodajte špagete od tikvica i češnjak i povremeno ih promiješajte. Začinite ih s origanom i timijanom, te dodajte malo soli i papra. Tanji špageti gotovi su već za par minuta. Ako radite deblje špagete, kao što sam ja u ovom receptu, pustite ih malo dulje – oko pet minuta.


5. Za serviranje stavite špagete od tikvica, rukolu koju ste začinili maslinovim uljem, i cherry rajčice na tanjur. Na vrh dodajte hrskavi slanutak, nasjeckani peršin i sjemenke konoplje. Servirajte odmah. Dobar tek!

  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon