- Laura
Povrtni smotuljci s hummusom

Ove slane bezglutenske palačinke lako postanu veggie wraps – smotuljci s povrćem – sve što trebamo napraviti je u njih dodati povrće, malo hummusa i zarolati! Ovaj recept dovoljan je za tri velike palačinke. U njih sam stavila hummus sa pečenom paprikom, a koristila sam ukiseljene pečene paprike – one koje možete pronaći u staklenci u dućanu ili smočnici. Palačinke sam punila grilanom tikvicom, ali i grilani patliđan dobro bi išao u ovoj kombinaciji. Slobodno dodajte još neko povrće po vašem izboru!
Sastojci:
Za slane palačinke:
1 jaje
100 mL mineralne vode
3 velike žlice bezglutenskog brašna
½ žličice praška za pecivo
Sol, timijan, paprika, oregano
Za hummus:
230 gr slanutka (1 kantica)
2 velike pečene paprike (iz staklenke)
5 žlica tekućine pečene paprike (iz staklenke)
Maslinovo ulje
Sol, papar
1 tikvica
1 rajčica
Salata

Postupak:
1. U zdjeli umutite 1 jaje sa začinima (sol, paprika, timijan, oregano). Dodajte mu pola mineralne vode i promiješajte. Zatim dodajte brašno, sjedinite, i na kraju dolijte ostatak mineralne vode. Sve dobro promiješajte.
2. Specite palačinke na lagano namašćenoj tavi za palačinke.
3. U međuvremenu, u blender dodajte sve sastojke za slanutak i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Tikvicu narežite na tanke ploške. Ukoliko imate veću tikvicu, možete je prvo prepoloviti kako vam kriške ne bi bile predugačke i nezgodne za slaganje u palačinku.
5. Tikvice grilajte na malo maslinovog ulja u tavi. Ja sam koristila istu tavu kao i za palačinke.
6. Rajčicu i salatu operite, te rajčicu razrežite na tanke kolutiće.
7. Na palačinku namažite hummus, poslažite tikvice, salatu i rajčicu, te ju zarolajte. Dobar tek!