• Laura

Muffini od kabocha tikve



Da li ste probali kabocha tikvu? Ja sam je prvi put probala nedavno i vrlo je zanimljiva. Pročitala sam kako ljudi opisuju njen okus kao miks između tikve i batata. Kabocha tikva je vrlo slatka i osim što se može fino koristiti u slanim jelima, odličan je izbor i za slastice. U ovom receptu pokazati ću vam kako možete napraviti brzinske muffine od kabocha tikve. Sve što vam treba su ostaci pečene kabocha tikve koje vrlo lako pretvorite u pire korištenjem blendera ili multipraktika.


* Budući da u svoja jela trenutno pokušavam staviti zaista minimalne količine dodanog šećera, u ove muffine sam stavila doslovno samo žličicu šećera. Iako je kabocha tikva vrlo slatka, vjerojatno će vam biti potrebno još šećera u ovom receptu tako da slobodno prilagodite količinu dodanog šećera svojim potrebama i ukusu.


Sastojci:

2 jaja

1 žličica muscovado šećera*

300 gr pirea od kabocha tikve

100 gr rižinog brašna

60 gr krumpirovog škroba

1 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

1 cm svježeg đumbira

bučine golice


Postupak:

1. U većoj posudi, pomiješajte jaja i šećer dok sve grudice šećera ne nestanu.


2. Dodajte pire od kabocha tikve i sjedinite.


3. Umiješajte rižino brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo.


4. Ogulite komadić đumbira i na sitno ga nasjeckajte te dodajte u smjesu, kao i cimet.


5. Ukoliko koristite metalne kalupiće, namastite ih. Ukoliko koristite silikonske, ovaj korak nije potreban.


6. Napunite kalupiće i uz pomoć silikonske špatule malo zagladite vrhove muffina kako bi što ljepše izgledali. Na vrh svakog muffina dodajte malo bučinih golica.


7. Muffine stavite peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Dobar tek!


O pečenju muffina: za pripremu ovih muffina ja sam koristila pojedinačne silikonske kalupiće, te sam ih stavila u veću posudu za pečenje. Na dno te posude dodala sam zagrijanu vodu prije stavljanja u pećnicu. Volim dodati malo vlage kada stavljam peći neke bezglutenske deserte, pa tako i kod ovih muffina. Ukoliko koristite metalne kalupe, možete u posebnu posudicu staviti zagrijanu vodu i staviti ju u pećnicu kako bi otpustila malo pare tijekom pečenja.




  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon