- Laura
Kuglof od vanilije sa sirupom od grejpa

Ovaj kuglof od vanilije lagan je, sočan i prozračan. Sirup od grejpa sladak je uz sitnu dozu kiseline, i takav okus citrusa odlično se slaže s vanilijom. Za pripremu ovog kuglofa koristila sam manji kalup (širok 18 cm, visok 8 cm), stoga ukoliko koristite kalup normalne veličine, preporučam da udvostručite količine tražene u receptu (osim jaja, možete eventualno dodati još jedno).

Sastojci:
4 jaja
3 žlice šećera
300 g svježeg sira
1 paket (10g) arome vanilije
100 g rižinog brašna
50 g kukuruznog škroba
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
sok jednog grejpa
2 žlice šećera
Postupak:
1. Odvojite žumanjke i bjelanjke. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i istucite snijeg.
2. U žumanjke dodajte šećer, te ih miješajte dok ne postanu pjenasti. Polako dodajte svježi sir i sve dobro sjedinite.
3. U smjesu dodajte aromu vanilije, brašno i škrob, te prašak za pecivo. Naposlijetku, dodajte i snijeg pazeći da smjesa ostane što prozračnija prilikom miješanja.

4. Tijesto stavite u namašćeni kalup za kuglof koji ste lagano prekrili sa šećerom. Pecite 35-40 minuta na 180 stupnjeva.
5. Kuglof pustite da se malo prohladi prije nego ga pokušate okrenuti i izvući is kalupa.
6. Za glazuru, kuhajte sok jednog grejpa sa šećerom dok se me reducira u sirup. Servirajte kolač sa sirupom i šećerom u prahu.