Kuglof od vanilije sa sirupom od grejpa

Ovaj kuglof od vanilije lagan je, sočan i prozračan. Sirup od grejpa sladak je uz sitnu dozu kiseline, i takav okus citrusa odlično se slaže s vanilijom. Za pripremu ovog kuglofa koristila sam manji kalup (širok 18 cm, visok 8 cm), stoga ukoliko koristite kalup normalne veličine, preporučam da udvostručite količine tražene u receptu (osim jaja, možete eventualno dodati još jedno).

Sastojci:

4 jaja

3 žlice šećera

300 g svježeg sira

1 paket (10g) arome vanilije

100 g rižinog brašna

50 g kukuruznog škroba

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

sok jednog grejpa

2 žlice šećera

Postupak:

1. Odvojite žumanjke i bjelanjke. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i istucite snijeg.

2. U žumanjke dodajte šećer, te ih miješajte dok ne postanu pjenasti. Polako dodajte svježi sir i sve dobro sjedinite.

3. U smjesu dodajte aromu vanilije, brašno i škrob, te prašak za pecivo. Naposlijetku, dodajte i snijeg pazeći da smjesa ostane što prozračnija prilikom miješanja.

4. Tijesto stavite u namašćeni kalup za kuglof koji ste lagano prekrili sa šećerom. Pecite 35-40 minuta na 180 stupnjeva.

5. Kuglof pustite da se malo prohladi prije nego ga pokušate okrenuti i izvući is kalupa.

6. Za glazuru, kuhajte sok jednog grejpa sa šećerom dok se me reducira u sirup. Servirajte kolač sa sirupom i šećerom u prahu.