• Laura

Kremasti jesenski rižoto od crvenog radiča, hokaido tikve i kestena


Kremasti rižoto u kojem se kriju tako fine namirnice: crveni radič već je odavno klasik u finom rižotu, ali ovaj puta spojila sam ga s pravim jesenskim namirnicama čija će vas kombinacija oduševiti. Kremoznost ovog rižota krije se u dodavanju kreme od hokaido tikve i slatkog vrhnja koja je toliko dobra da ju možete pojesti i samu na žlicu. Ukoliko želite ovaj recept napraviti veganskim ili da bude bez laktoze, slatko vrhnje možete zamijeniti nekim biljnim vrhnjem za kuhanje. Ono što ovaj rižoto čini apsolutnim gastro užitkom su kuhani kesteni! Nemojte mi samo vjerovati na riječ, napravite ovaj recept i uvjerite se sami!



Sastojci:

260 gr hokaido tikve

100 gr očiščenih kestena

200 gr crvenog radiča

Šalica riže

1 dcl bijelog vina

50 ml slatkog vrhnja

Sol, papar, timijan


Postupak:

1 Kestene skuhajte i očistite. Stavite sa strane.


2. Hokaido tikvu razrežite na manje komadiće i skuhajte. Ukoliko želite, umjesto kuhanja možete ju ispeći u pećnici – od nje ćemo napraviti umak pa nam metoda kuhanja nije toliko bitna.



3. Na zagrijanu tavu na malo ulja ubacite radič koji ste prethodno oprali i narezali. Obradite ga kratko, uz povremeno miješanje.


4. U radič dodajte rižu i lagano ju “popržite”, odnosno pustite da se zacakli. Tada sve podlijte sa zakuhalom vodom. Dodajte dovoljno vode da vam tek prekrije rižu.


5. Dok se riža i radić kuhaju na laganoj vatri, svako toliko ih lagano promiješajte. U međuvremenu u blender dodajte kuhanu hokaido tikvu i slatko vrhnje. Blendajte dok ne dobijete finu narančastu kremicu.


6. Rižoto začinite – dodajte soli, papra i žličicu timijana i podlijte s vinom. Nastavite s laganim miješanjem rižota.



7. Nakon par minuta, pred kraj kuhanja, dodajte kremu od hokaido tikve.


8. Kada je rižoto gotov, u njega lagano umiješajte kuhane kestene. Ukoliko imate cijele kestene (odnosno ako vam se nisu raspali tijekom kuhanja i čišćenja), možete ih nekoliko staviti sa strane za dekoraciju pri serviranju.


9. Servirajte odmah. Dobar tek!

  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon