Krem juha od hokaido tikve i kestena sa shiitake gljivama

Ultra kremasta juha prepuna zdravih sastojaka i jesenskih okusa. Pečena hokaido tikva i kesteni čine bazu ovog jela, na koju dolaze shiitake gljive dinstane sa tamari umakom, odnosno bezglutenskim umakom od soje. Juhu sam servirala sa tostiranim bučinim sjemenkama i crnim sezamom kako bih sjedinila sve okuse. Nadam se da će vam se svidjeti!

Sastojci:

170 gr pastrnjaka

480 gr hokaido tikve

200 gr očišćenih kestena

8 gr đumbira

1 glavica češnjaka

150 ml mlijeka

Sol, papar, timijan

150 gr shiitake gljiva

2 žlice tamari umaka

Crni sezam, bučine sjemenke

Postupak:

1. Tikvu ogulite i razrežite na manje komadiće, te stavite peći u pećnicu zajedno s glavicom češnjaka koju ste samo pri vrhu zarezali. Pecite na 180 stupnjeva 15 – 20 minuta.

2. U međuvremenu, skuhajte kestene i ogulite ih.

3. Pastrnjak i đumbir nasjeckajte.

4. U dubljoj posudi na malo ulja podinstajte pastrnjak i đumbir, i onda dodajte pečenu tikvu i češnjak. Podlijte s 1 -1.5 litrom vruće vode, te dodajte kestene. Začinite te pustite da kuha oko 15 minuta.

5. U juhu dodajte mlijeko te pustite još par minuta na vatri. Nakon toga, posudu maknite s vatre te izmiksajte štapnim mikserom kako biste dobili gustu krem juhu.

6. Gljivama odstranite peteljke i narežite ih. U tavu dodajte dvije žlice ulja (ako imate sezamovo koristite njega za što više okusa), dobro ju zagrijte te onda ubacite gljive. Prelijte ih s tamari umakom i termički obradite dok se gljive ne skuhaju i upiju umak.

7. U manjoj tavici tostirajte bučine sjemenke i crni sezam.

8. Servirajte juhu tako da na vrh stavite gljive i sjemenke. Poslužite odmah. Dobar tek!