
Laura
Krem juha od hokaido tikve i kestena sa shiitake gljivama

Ultra kremasta juha prepuna zdravih sastojaka i jesenskih okusa. Pečena hokaido tikva i kesteni čine bazu ovog jela, na koju dolaze shiitake gljive dinstane sa tamari umakom, odnosno bezglutenskim umakom od soje. Juhu sam servirala sa tostiranim bučinim sjemenkama i crnim sezamom kako bih sjedinila sve okuse. Nadam se da će vam se svidjeti!
Sastojci:
170 gr pastrnjaka
480 gr hokaido tikve
200 gr očišćenih kestena
8 gr đumbira
1 glavica češnjaka
150 ml mlijeka
Sol, papar, timijan
150 gr shiitake gljiva
2 žlice tamari umaka
Crni sezam, bučine sjemenke
Postupak:
1. Tikvu ogulite i razrežite na manje komadiće, te stavite peći u pećnicu zajedno s glavicom češnjaka koju ste samo pri vrhu zarezali. Pecite na 180 stupnjeva 15 – 20 minuta.
2. U međuvremenu, skuhajte kestene i ogulite ih.
3. Pastrnjak i đumbir nasjeckajte.
4. U dubljoj posudi na malo ulja podinstajte pastrnjak i đumbir, i onda dodajte pečenu tikvu i češnjak. Podlijte s 1 -1.5 litrom vruće vode, te dodajte kestene. Začinite te pustite da kuha oko 15 minuta.
5. U juhu dodajte mlijeko te pustite još par minuta na vatri. Nakon toga, posudu maknite s vatre te izmiksajte štapnim mikserom kako biste dobili gustu krem juhu.
6. Gljivama odstranite peteljke i narežite ih. U tavu dodajte dvije žlice ulja (ako imate sezamovo koristite njega za što više okusa), dobro ju zagrijte te onda ubacite gljive. Prelijte ih s tamari umakom i termički obradite dok se gljive ne skuhaju i upiju umak.
7. U manjoj tavici tostirajte bučine sjemenke i crni sezam.
8. Servirajte juhu tako da na vrh stavite gljive i sjemenke. Poslužite odmah. Dobar tek!