• Laura

Kaša od bundeve za jesenski doručak!



Savršen topli doručak za prohladna jesenska jutra: ova kaša od bundeve odličan je i zdrav izbor, bez glutena, bez mnogo dodanog šećera, ali uz mnogo finih okusa. U ovoj kaši koristila sam ostatke pečene bundeve koji u frižideru mogu čekati nekoliko dana ako ih dobro spremite (pokrijete folijom ili stavite u kutijice za čuvanje hrane).


Za ovu kašu koristila sam bezglutensko zobeno brašno i laneno brašno koje ne samo što je zdravo i dobro za probavu, nego i služi kao jedan od sastojaka koji će kašu zgusnuti, odnosno "želirati". No, glavna zvijezda iza scena koja ne dolazi do izražaja okusom ali pridonosti teksturi kaše je jaje. Ono uvelike pomaže da tekstura ove kaše postane toliko kremasta i dekadentna da se topi u ustima, a i daje dodatne proteine i pridonosi duljoj sitosti.


Pri pripremi koristila sam tamni muscovado šećer, odnosno nerafinirani smeđi šećer u kojemu je ostavljena melasa i koji ima puno bogatiji profil okusa - sladak je, na trenutke slan i čak ima određenu gorčinu. Svakako ga preporučam, no ukoliko ga ne možete ili ne želite pronaći i koristiti, u kašu možete staviti svoj omiljeni zaslađivač ili uopće ne staviti zaslađivač. Ja sam kašu probala napraviti i bez šećera i bila mi je ukusna budući da je bundeva sama po sebi lagano slatka, no vi svakako slatkoću regulirajte po svom ukusu!


Neki od sastojaka koje koristimo u ovoj kaši: pire od bundeve, muscovado šećer, zobeno i laneno brašno, klinčić.

Sastojci:

150 gr pirea od bundeve

150 mL mlijeka

1 žličica tamnog muscovado šećera

2 žlice zobenog brašna

1 žlica lanenog brašna

1 jaje

cimet, klinčić, đumbir


Dodaci:

marmelada od šipka

maslac od sjemenki bundeve

sjemenke bundeve

tamna čokolada

cimet


Ovako bi trebala izgledati tekstura kaše na kraju kuhanja.

Postupak:

1. Ukoliko nemate pire od bundeve, lako ćete ga pripremiti: jednostavno meso pečene bundeve ili buče stavite u električnu sjeckalicu i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.


2. Pire od bundeve, šećer i mlijeko stavite u manju posudu, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.


3. Dodajte zobeno i laneno brašno, te začine koje možete prilagoditi prema svom ukusu. Ja sam u svoju kašu stavila 1 žličicu cimeta, uzela sam nekoliko cijelih klinčića te sam među prstima razmrvila onaj mekani gornji dio, te sam uzela oko 1 cm svježeg đumbira te ga na sitno nasjeckala i dodala u kašu. Naravno, možete koristiti i mljeveni đumbir ako nemate svježi.


4. Kada ste dobro umiješali sva brašna, vrijeme je da u kašu dodamo i jaje. Vrlo je važno da kašu cijelo vrijeme miješate, a kad ubacite jaje trebate ga dobro i brzo umiješati kako bismo izbjegli komadiće kuhanog jaja u kaši. Ono što želimo je da jaje "nestane" i samo sve dobro poveže i napravi kremastim.


5. Kašu kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne i mjehurići zraka počnu izlaziti van, slično kao kod kuhanja palente. Kaša bi vam sa pjenjače, kada je podignete, trebala polagano padati natrag u posudu.


6. Odmah servirajte kašu, te je "nadogradite" svojim omiljenim sastojcima. Ja sam koristila domaću marmeladu od šipka, maslac od bučinih sjemenki koji sam sama napravila (te ću vam vrlo skoro pokazati kako i vi to možete učiniti), tamnu čokoladu, sjemenke bundeve i cimet. Možete koristiti i druge maslace od orašastih plodova i marmelade, a čak možete staviti i svježe sjemenke šipka, budući da se on jako dobro slaže s ovim okusima. Dobar tek!


Ukoliko odlučite napraviti ovaj ili neki drugi moj recept, voljela bih da ga slikate i objavite uz #cuisineshobaine ili da me tagirate @lavieshobaine kako bih vam mogla sve lajkati!! :)




  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon