• Laura

Juha od pečene butternut tikve



Ova juha od pečene butternut tikve, mrkve i jabuke odličan je način za uvrstiti više povrća u prehranu. Juha se jednostavno priprema, povrće stavite u pećnicu, i pola posla je već gotovo. Za ovu juhu možete koristiti i ostatke pečene tikve - ako ste ju, recimo, pripremili za ručak i niste uspjeli cijelu pojesti, od ostataka možete napraviti finu i zdravu juhu. Ostatke pečene tikve možete iskoristiti i za pripremu ultra kremastog umaka za paštu ili ih možete izmiksati u blenderu kako biste pripremili kašu od tikve za doručak.


Ova juha lagano je slatkastog okusa, budući da su tikva, mrkva i jabuka slatke, ali dodatak začinskog bilja dobro balansira sa slatkoćom povrća. Po želji, u juhu možete dodati još začina poput kurkume i crnog papra, koji zajedno imaju protuupalno djelovanje, i/ili đumbira koji bi joj dao blagu ljutinu i dodatno vas zagrijao. Ukoliko želite, juhu možete servirati i uz dodatak kiselog vrhnja.



Sastojci:

600 gr butternut tikve

100 gr mrkve

1 crveni luk

2 jabuke

1 L vode ili povrtnog temeljca

Sol, papar, timijan

Ghee ili maslinovo ulje

Mladi luk

Konopljine sjemenke

Postupak:

1. Butternut tikvu prerežite na pola, lagano nauljite, te stavite na pleh za pečenje s mrkvom i jabukama. Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva ili dok tikva ne bude potpuno pečena.


2. Na maslinovom ulju ili gheeju lagano prijajte narezani crveni luk. U međuvremenu razrežite tikvu, mrkve i jabuke na manje komadiće. Dodajte u lonac s lukom, te začinite.

3. Dolijte litru vruće vode ili temeljca te pustite da kuha 10ak minuta.


4. Nakon što je juha prokuhala, potpuno ju izmiksajte koristeći štapni mikser ili blender kako bi postala kremasta.


5. Prije serviranja dodajte mladi luk i konopljine sjemenke. Dobar tek!

  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon