• Laura

Jesenska salata od kvinoje i pečene butternut tikve



Jesen je stigla, a s njom i velika želja u meni za tikvama. Stavljam ih u sve, od juhe, glavnog jela, doručka do deserta. Ovaj recept je za jednostavnu jesensku salatu koja se sastoji od kvinoje, butternut tikve, šipka i nezaobilaznih začina. Možda vam se stavljanje voća u ovu i slične kombinacije čini neobično, ali vjerujte mi kad kažem da je fino i daje potrebnu svježinu jelu.


Za ovu salatu, koju možete jesti samostalno kao lagani ručak ili pripremiti kao prilog, potrebno je začiniti butternut tikvu, staviti je u pećnicu, te je pustiti da postane fina, sočna i lagano karamelizirana. U međuvremenu stavimo kuhati kvinoju i očistimo sjemenke šipka. Sve skupa pomiješamo i začinimo, i jelo je spremno za čas!


Sastojci:

1 mala butternut tikva

1 šalica kvinoje

½ šipka

1 žličica smeđeg šećera

Maslinovo ulje

Sol, papar, kadulja


Postupak:

1. Butternut tikvu prerežite na pola i izvadite sjemenke. Premažite ju s malo ulja, posolite, i dodajte jednu žličicu smeđeg šećera. Također, dodajte joj i nekoliko listića kadulje (ja sam koristila sušenu i rukama sam listiće smrvila na manje komadiće), te stavite peći na 180 stupnjeva oko pola sata, dok tikva ne omekša.


2. Kvinoju dobro isperite, te stavite kuhati u lagano posoljenu vodu oko 20 minuta pazeći da vam se ne prekuha.


3. Kada je tikva pečena, pustite je da se malo ohladi, te joj ogulite koru i narežite na manje kockice.


4. U posudu s kockicama tikve dodajte ocijeđenu kvinoju, te sjemenke šipka. Sve još začinite maslinovim uljem, soli, i paprom, te dobro promiješajte. Dobar tek!


  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Twitter Icon