• Laura

Gibanica bez glutena



Gibanica bez glutena - da, i to je moguće! Ova gibanica je ultra fina, sočna a i njena priprema se ne razlikuje puno od pripreme klasične gibanice (s glutenom). Kao kore koristila sam rižin papir - svaki sam list pojedinačno umočila u mlaku vodu i onda s njim zagrabila smjesu od sira i dobro ga "zgužvala". Vrlo jednostavan i pomalo meditativan proces! Nakon kratke foodie meditacije, gibanicu ubacimo u pećnicu i uskoro imamo spreman odličan ručak (i doručak i večeru)!


Sastojci:

500 gr svježeg sira

2 jaja

sol

4-5 žlica kiselog vrhnja

veliki paket rižinih papira

mineralna voda

ulje






Postupak:

1. U zdjeli pomiješajte sir, jaja i kiselo vrhnje. Dobro posolite.


2. Lagano nauljite posudu za pečenje.


3. Uzmite veću zdjelu i ulijte mlaku vodu - onoliko koliko vam je potrebno da uronite rižin papir unutra. Namačite list po list rižinog papira kako se ne bi zalijepili jedan za drugoga.


4. Kada je rižin papir malo omekšao (ne mora vam potpuno omekšati, čak je nekad lakše zagrabiti sir dok je papir još malo tvrd i sličniji korama koje se inače koriste za izradu gibanice s glutenom!) uzmite ga u ruku te umočite u smjesu od sira. Želite ga "zgužvati" u smjesi sa sirom, te potom položiti u posudu za pečenje.


5. Ponovite korake 3 i 4 dok ne iskoristite svu smjesu od sira.


6. Gibanicu prije pečenja poškropite mineralnom vodom i s malo ulja kako bi bila hrskava.


7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-50 minuta. Dobar tek!