• Laura

Banana bread sa svježim smokvama


Bezglutenski banana bread sa svježim smokvama na dasci za rezanje, par svježih smokava sa strane, tanjuri u pozadini.

Spoj za kraj ljeta: kruh od banane ili slavno znani banana bread sa svježim smokvama! U receptu sam smokve koristila kao "punjenje" za banana bread, a dodala sam i malo cimeta kako bi nas polako uveo u novo godišnje doba (a i zato što je fin i lijepo se slaže s ovim okusima!). U ovaj banana bread sam stavila dosta smokava i kolač je ispao vrlo bogat, no vi svakako možete koristiti i manje smokvica ako ste za više banane-manje smokve đir. U svakom slučaju preporučam da stavite par narezanih smokvica na vrh kolača zato što ne samo da lijepo izgledaju, nego se i jako lijepo karameliziraju! (čitaj: njam, fino!)


Sastojci:

5 banana

2 jaja

1 vanilin šećer

60 gr šećera

prstohvat soli

150 ml mlijeka

1 žlica likera od smokve (po želji)

115 gr heljdinog brašna

110 gr bezglutenskog brašna

5 gr praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

200-300 gr svježih smokava



Postupak:

1.U posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.


2. Banane zgnječite i dodajte u smjesu.


3. Ulijte mlijeko i liker od smokava ako ga koristite i sve dobro promiješajte.


4. Dodajte suhe sastojke: brašno od heljde, bezglutensko brašno, prašak za pecivo i cimet.


5. Smokve narežite na četvrtine, ali ostavite sa strane dvije do tri smokve za kasnije. Nježno dodajte narezane smokve u tijesto.


6. Ulijte tijesto u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Narežite smokve koje ste ostavili po strani i stavite kao dekoraciju na vrh kolača.


7. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!