• Laura

Banana bread s crnim sezamom


Štruca bezglutenskog kruha od banane sa punjenjem od crnog sezama na drvenoj dasci na bijeloj podlozi.

Od svakojakih varijacija na temu kruha od banane, ova mi je dosada najdraža. Slatko punjenje od crnog sezama ne samo što daje finu orašastu notu, nego i pretvara kruh u malo umjetničko djelo budući da prilikom pripreme možete raditi svakojake apstraktne oblike. Zabavno i fino!


Uz ovaj banana bread nije vam potreban nikakav dodatni namaz budući da punjenje od sezama i nakon pečenja ostaje sočno i obogaćuje poznati okus kruha od banana. No, slobodno eksperimentirajte s raznim namazima ukoliko vas privlače, a ako nađete na neku baš baš super kombinaciju, javite mi da i ja probam! :)


Sastojci:

2 jaja

55 gr šećera

Prstohvat soli

3 zrele banane (oko 400 gr banana bez kore)

150 ml mlijeka

160 gr bezglutenskog brašna

85 gr heljdinog brašna

12 gr praška za pecivo

Punjenje:

70 gr crnog sezama, tostiranog

80 gr šećera

1 vanilin šećer

65 gr maslaca

50 ml mlijeka

Bezglutenski kruh od banane poslužen na dva tanjurića, sa punjenjem od crnog sezama.

Postupak:

1 Pripremite tijesto za banana bread: u posudi pomiješajte jaja, šećer, sol i mlijeko. Dodajte banane te ih zgnječite uz pomoć vilice. Umiješajte bezglutensko i heljdino brašno, te prašak za pecivo.


2. Sezam lagano tostirajte, te ga stavite u sjeckalicu. Dodajte mu šećer i vanilin šećer, te ga usitnite. Dodajte otopljeni maslac i mlijeko te miksajte dok ne dobijete malo rijeđu pastu.


3. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, te dodajte trećinu tijesta. Dodajte polovicu punjenja od sezama te uz pomoć štapića lagano umiješajte pastu od sezama u tijesto kako biste dobili zanimljive oblike. Dodajte drugu trećinu tijesta, te ostatak paste i ponovite postupak. Na kraju, prelijte sve ostatkom tijesta.


4. Pecite na 180 stupnjeva 50 minuta ili dok čačkalica kojom ste proboli tijesto ne izađe čista. Pustite da se kruh ohladi prije posluživanja.