• Laura

Aromatičan patlidžan inspiriran Kinom


Prženi patlidžan s kineskim začinima u zdjelici sa svježim klicama.

Ukoliko volite patlidžan, sigurna sam da će vam se svidjeti ovo aromatično jelo. Ovaj recept je inspiriran azijskom kuhinjom i koristi fine začine koji će potpuno transformirati jednostavno jelo u eksploziju okusa. Patlidžan i crveni radič odlično se slažu s toplim i slatkastim začinima, a đumbir i svježe klice jelu daju dozu ljutine. Odličan prilog za vaš sljedeći ručak!


Sastojci:

250 gr patlidžana

100 gr crvenog radiča

50 gr mladog luka

2 cm svježeg đumbira

3 češnja češnjaka

¼ žličice cimeta, anisa, kimina, klinčića

3 zrna pimenta, papra

2 žlice tamari umaka

1 žlica crnog sezama

Po želji:

klice brokule i rotkvice



Kineski patlidžan u zdjelici kao odličan bezglutenski prilog.

Postupak:

1. Patlidžan narežite i lagano posolite. Ostavite sa strane dok pripremate ostatak povrća.


2. Crveni radič operite i narežite na manje komadiće. Narežite mladi luk, a đumbir i češnjak nasjeckate na sitno.


3. U posudici pomiješajte začine: cimet, anis, kimin, klinčić, piment i papar. Ja sam koristila piment i papar u zrnu pa sam ih usitnila u mužaru prije dodavanja u smjesu.


4. Tavu lagano nauljite te zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte začine i popržite ih 30 sekundi, te potom dodajte đumbir, mladi luk i češnjak. Pazite da vam češnjak ne zagori.


5. U tavu ubacite patlidžan i pojačajte vatru. Nakon što se patlidžan lagano popržio, dodajte radič i jednu veliku žlicu sjemenki crnog sezama.


6. Kada se povrće počne ljepiti za tavu, podlijte sa dvije žlice tamari umaka i još vrlo kratko termički obradite.


7. Servirajte odmah, te po želji dodajte svježe klice brokule i rotkvice.