
Laura
Kocke od borovnica

Nedavno sam u lokalnom dućanu naišla na buttermilk odnosno mlaćenicu, te sam se sjetila kako sam u inozemstvu znala raditi razne recepte s tim sastojkom. Buttermilk je vrlo popularan dodatak u pripremi američkih palačinki, pogotovo u kombinaciji s borovnicama.
U ovom receptu odlučila sam sastojke koji bi se inače koristili za pripremu američkih palačinki s borovnicama upotrijebiti u drugačijem obliku. Stoga vam donosim recept za pripremu jednostavnih i finih bezglutenskih kocki s borovnicama.
Sastojci:
4 jaja
80 gr šećera
Prstohvat soli
Sok 1 limuna
250 ml mlaćenice
75 gr bezglutenskog brašna
75 gr rižinog ili tapioca brašna
50 gr kukuruznog škroba
2 žličice praška za pecivo
80 gr borovnica

Postupak:
1. U posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom i soli.
2. Dodajte mlaćenicu, te sok jednog limuna.
3. U smjesu umiješajte suhe sastojke: bezglutensko brašno, rižino brašno, te kukuruzni škrob i prašak za pecivo.
4. U tijesto laganim pokretima umiješajte borovnice, kako ih ne biste zgnječili i obojali cijeli kolač.
5. Posudu za pečenje namastite, te ulijte smjesu. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
6. Kada se kolač malo prohladio, narežite ga na kocke te pospite šećerom u prahu te odmah poslužite.