Kocke od borovnica

Nedavno sam u lokalnom dućanu naišla na buttermilk odnosno mlaćenicu, te sam se sjetila kako sam u inozemstvu znala raditi razne recepte s tim sastojkom. Buttermilk je vrlo popularan dodatak u pripremi američkih palačinki, pogotovo u kombinaciji s borovnicama.

U ovom receptu odlučila sam sastojke koji bi se inače koristili za pripremu američkih palačinki s borovnicama upotrijebiti u drugačijem obliku. Stoga vam donosim recept za pripremu jednostavnih i finih bezglutenskih kocki s borovnicama.

Sastojci:

4 jaja

80 gr šećera

Prstohvat soli

Sok 1 limuna

250 ml mlaćenice

75 gr bezglutenskog brašna

75 gr rižinog ili tapioca brašna

50 gr kukuruznog škroba

2 žličice praška za pecivo

80 gr borovnica

Postupak:

1. U posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom i soli.

2. Dodajte mlaćenicu, te sok jednog limuna.

3. U smjesu umiješajte suhe sastojke: bezglutensko brašno, rižino brašno, te kukuruzni škrob i prašak za pecivo.

4. U tijesto laganim pokretima umiješajte borovnice, kako ih ne biste zgnječili i obojali cijeli kolač.

5. Posudu za pečenje namastite, te ulijte smjesu. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

6. Kada se kolač malo prohladio, narežite ga na kocke te pospite šećerom u prahu te odmah poslužite.