Bezglutenske fritule od banane

Nije bananko, ali je svejedno hit u mojoj kuhinji!

Nakon telefonskog razgovora s mamom, koja je tada na godišnjem odmoru upravo pekla fritule s jabukama, u meni se odjednom javila neizmjerna želja za njima. Baš pravi food craving, želim fritule i želim ih sad! Pogledala sam oko sebe i prva stvar koju sam vidjela – banane. I odlučila sam, umjesto jabuka ja ću u svoje fritule staviti banane pa što bude - bude.

I znate što je bilo? Apsolutno fine fritule, hrskave, pune okusa banane u najboljem smislu. Da li sam ih sve pojela u roku deset minuta? Jesam. I zato ih danas želim podijeliti s vama i nadam se da će vam se svidjeti!

Naravno, raditi ću ih u verziji bez glutena, bez kvasca, bez čekanja i s vrlo malo šećera. Vrlo je važno da koristite veoma zrele banane za ovaj recept - ne samo što su one slađe i mekše (što će uvelike olakšati gnječenje koje je dio prvog koraka), nego će tako vaše fritule biti finije. Probala sam ih napraviti i s bananama koje su bile apsolutno žute, bez ijedne sunčane pjegice i dogodilo se nekoliko stvari:

1. Dok sam se mučila da izgnječim još uvijek vrlo čvrste banane, skoro me zabolio biceps.

2. Dvije žličice smeđeg šećera nisu bile dovoljne ako banane nisu u svom punom sjaju za upotrebu u receptima gdje se moraju peći, odnosno ako nisu vrlo zrele.

3. Okus banane u frituli nije dolazio do izražaja onoliko koliko bi trebao za moj ukus, sreću i kulinarsko zadovoljstvo.

Dakle, da izbjegnete ove tri neugodne situacije, jednostavno koristite zrele banane, i sve bi trebalo ići po planu!

Sastojci:

2 banane (vrlo zrele)

1 jaje

2 žličice smeđeg šećera

2 žlice zobenog brašna

2 žlice rižinog brašna

1 žlica krumpirovog škroba

½ žličice praška za pecivo

Postupak:

1. Banane ogulite, stavite u zdjelu i dobro zgnječite. Želite ih pretvoriti u glatku kašu bez većih komadića banane.

2. Dodajte jedno jaje i promiješajte.

3. Dodajte šećer, zobeno i rižino brašno, prašak za pecivo te krumpirov škrob. Sve dobro izmješajte.

4. Na srednje jakoj vatri dobro zagrijte ulje u kojemu ćete peći fritule. Tijesto u željenoj količini nježno ubacite u vrelo ulje te pecite dok ne postane zlatno, tada ga okrenite i ispecite s druge strane.

5. Poslužite odmah. Dobar tek!