Palačinke sa svježim smokvama

Bezglutenske palačinke sa finim umakom od tamne čokolade i svježim smokvama pravi su izbor za svakog ljubitelja smokvi. Kombinacija toplog čokoladnog umaka i svježih smokava prava je poslastica, a ukoliko želite ovo jelo možete servirati i uz kuglicu sladoleda od vanilije!

Sastojci:

2 jaja

3 žlice šećera

prstohvat soli

100 ml mlijeka

80 gr bezglutenskog brašna

50 gr heljdinog brašna

1 žličica praška za pecivo

100 ml mineralne vode

100 gr tamne čokolade

100 ml vrhnja za šlag

svježe smokve

Postupak:

1. U posudi umutite jaja sa šećerom, soli i mlijekom.

2. Dodajte suhe sastojke: bezglutensko brašno, heljdino brašno i prašak za pecivo.

3. Dodajte mineralnu vodu te sve dobro promiješajte kako biste dobili tijesto za palačinke.

4. Ispecite palačinke te stavite sa strane.

5. Čokoladu iskidajte na manje komadiće, te otopite sa vrhnjem za kuhanje kako biste dobili topli umak.

6. Smokve narežite.

7. Servirajte palačinke tako da ih obilno namažete sa čokoladom, savijete, te stavite svježe smokve na vrh. Palačinke prelijte s još malo čokolade te servirajte odmah.

Banana bread sa svježim smokvama

Spoj za kraj ljeta: kruh od banane ili slavno znani banana bread sa svježim smokvama! U receptu sam smokve koristila kao "punjenje" za banana bread, a dodala sam i malo cimeta kako bi nas polako uveo u novo godišnje doba (a i zato što je fin i lijepo se slaže s ovim okusima!). U ovaj banana bread sam stavila dosta smokava i kolač je ispao vrlo bogat, no vi svakako možete koristiti i manje smokvica ako ste za više banane-manje smokve đir. U svakom slučaju preporučam da stavite par narezanih smokvica na vrh kolača zato što ne samo da lijepo izgledaju, nego se i jako lijepo karameliziraju! (čitaj: njam, fino!)

Sastojci:

5 banana

2 jaja

1 vanilin šećer

60 gr šećera

prstohvat soli

150 ml mlijeka

1 žlica likera od smokve (po želji)

115 gr heljdinog brašna

110 gr bezglutenskog brašna

5 gr praška za pecivo

1/2 žličice cimeta

200-300 gr svježih smokava

Postupak:

1.U posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.

2. Banane zgnječite i dodajte u smjesu.

3. Ulijte mlijeko i liker od smokava ako ga koristite i sve dobro promiješajte.

4. Dodajte suhe sastojke: brašno od heljde, bezglutensko brašno, prašak za pecivo i cimet.

5. Smokve narežite na četvrtine, ali ostavite sa strane dvije do tri smokve za kasnije. Nježno dodajte narezane smokve u tijesto.

6. Ulijte tijesto u posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Narežite smokve koje ste ostavili po strani i stavite kao dekoraciju na vrh kolača.

7. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Kocke od borovnica

Nedavno sam u lokalnom dućanu naišla na buttermilk odnosno mlaćenicu, te sam se sjetila kako sam u inozemstvu znala raditi razne recepte s tim sastojkom. Buttermilk je vrlo popularan dodatak u pripremi američkih palačinki, pogotovo u kombinaciji s borovnicama.

U ovom receptu odlučila sam sastojke koji bi se inače koristili za pripremu američkih palačinki s borovnicama upotrijebiti u drugačijem obliku. Stoga vam donosim recept za pripremu jednostavnih i finih bezglutenskih kocki s borovnicama.

Sastojci:

4 jaja

80 gr šećera

Prstohvat soli

Sok 1 limuna

250 ml mlaćenice

75 gr bezglutenskog brašna

75 gr rižinog ili tapioca brašna

50 gr kukuruznog škroba

2 žličice praška za pecivo

80 gr borovnica

Postupak:

1. U posudi pjenasto umutite jaja sa šećerom i soli.

2. Dodajte mlaćenicu, te sok jednog limuna.

3. U smjesu umiješajte suhe sastojke: bezglutensko brašno, rižino brašno, te kukuruzni škrob i prašak za pecivo.

4. U tijesto laganim pokretima umiješajte borovnice, kako ih ne biste zgnječili i obojali cijeli kolač.

5. Posudu za pečenje namastite, te ulijte smjesu. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

6. Kada se kolač malo prohladio, narežite ga na kocke te pospite šećerom u prahu te odmah poslužite.