Pečeni losos sa blanširanim šparogama

Ovo je recept za vrlo jednostavan, brz i ukusan ručak. Lososu treba samo desetak minuta da bude pečen, a šparoge su spremne u par minuta. Ovo jelo pripremila sam kao "zdjelicu" odnosno "bowl" koje su jako popularne posljednjih godina po društvenim mrežama. Sva mudrost je u tome da cijelo jelo posložite u jednu "zdjelicu". Ja sam koristila veće, šire i pliće zdjelice, poput manjih dubokih tanjura. Ukoliko vam je to previše gnjavaže, možete koristiti običan ravni tanjur a jelo će svejedno biti jednako ukusno! :)

Sastojci koji su ovdje navedeni dovoljni su za jednu zdjelicu odnosno porciju, tako da imajte na umu da ako ovo jelo radite za više ljudi, morati ćete povećati količine namirnica kako biste svih nahranili!

Sastojci:

200 gr filet lososa

½ šalice riže

1 žlica majoneze

1 žlica tamari umaka

100 gr šparoga

½ avokada

½ krastavca

1 žličica majoneze

1 žličica tamari umaka

50 ml tekućeg jogurta

1 žličica limunovog soka

1 cm svježeg đumbira

2 šake rukole

Postupak:

1. Pripremite marinadu za losos: u zdjelici sjedinite majonezu i tamari umak. Losos sa svih strana premažite tom smjesom, te stavite na pleh za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Stavite peći na 180 stupnjeva 10-12 minuta.

2. Rižu isperite i skuhajte.

3. Šparoge blanširajte tako da ih kratko termički obradite u zakuhaloj vodi 2-3 minute. Takon termičke obrade uronite ih u hladnu vodu da zaustavite proces kuhanja.

4. Avokado i krastavac narežite, a rukolu operite.

5. Pripremite umak za serviranje: u zdjelici pomiješajte majonezu, jogurt, tamari umak, limunov sok i sitno nasjeckani đumbir. Dobro promiješajte.

6. Poslužite tako da u zdjelici za serviranje stavite rižu s jedne strane, te rukolu s druge. Posložite šparoge, krastavac i avokado. Na vrh stavite filet lososa, te sve prelijte pripremljenim umakom. Dobar tek!

Bezglutenski tart s bazom od krumpira sa špinatom i sirom

Želite jesti tart a nemate bezglutenskog brašna kako biste mu napravili bazu? E pa, imam dobru vijest, brašno vam za ovaj recept apsolutno ne treba! Baza ovog tarta napravljena je, naime, od krumpira. Ja sam veliki ljubitelj krumpira i volim ga u svakom obliku, a sada sam otkrila da je i u ovoj kombinaciji fantastičan.

Tart sam punila sa špinatom, svježim sirom, te sušenim i svježim cherry rajčicama. Ovo je odličan izbor za ručak, jer se od samog tarta možete dobro najesti a najbolja je stvar da je dobar i sljedeći dan ako ga ne uspijete cijelog pojesti dok je još mlak. Tart u hladnjaku može biti dva dana (možda i duže ali nakon dva dana je kod mene nestao), te ga lako možete ponijeti sa sobom na posao, faks ili izlet na Mount Everest kao ukusan izbor za ručak ili užinu.

Sastojci:

420 gr krumpira

200 gr špinata (smrznutog)

1 luk

1 žličica smeđeg šećera

100 gr cheddar sira

1 žličica suhog bosiljka

2 žličice origana

Šaka cherry rajčica

8-10 sušenih rajčica

300 gr svježeg sira

1 jaje

100 mL jogurta

Postupak:

1. Krumpir ogulite, te naribajte na grubo. Stavite u hladnu vodu, te pustite namočeno dok pripremite ostale sastojke. Naribajte cheddar sir.

2. Sušene rajčice prelijte vrućom vodom i pustite da se rehidriraju.

3. Luk narežite na trakice, stavite u tavu s malo ulja ili gheeja, i posolite. Nakon nekoliko minuta dodajte žličicu smeđeg šećera, te ga uz miješanje termički obradite dok se ne karamelizira.

4. Krumpir ocijedite i prosušite. Dodajte ga u veću zdjelu, te mu dodajte naribani cheddar sir i posolite. U nauljenu posudu za tart kompaktno utisnite smjesu, te stavite peći 10 – 15 minuta na 180 stupnjeva.

5. Smrznuti ili svježi špinat pirjajte na malo maslinovog ulja. Po želji možete dodati i češnjak.

6. U zdjelu dodajte svježi sir, jaje i jogurt, te posolite i začinite bosiljkom i origanom. Dodajte nasjeckani špinat,sušene rajčice, i pola karameliziranog luka te sve dobro promiješajte. Cherry rajčice narežite na tanke ploške.

7. Kada je baza od krumpira i cheddara poprimila zlatnu boju, izvadite posudu za tart, te ulijte smjesu od sira i špinata. Na vrh utisnite cherry rajčice i ostatak karameliziranog luka. Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

8. Pustite da se tart malo ohladi, te servirajte. Dobar tek!

Slane palačinke sa šparogama

Sezona šparoga idealna je za uživanje u ukusnim receptima sa.. tako je, šparogama! Prošle godine s vama sam podijelila recept za ukusan bezglutenski tart sa šparogama, kozjim sirom i pršutom koji možete pronaći ako kliknete ovdje. Danas vam donosim recept za jedan jednostavan i brz recept za proljetni ručak - slane palačinke sa šparogama. Palačinke sam radila od zobenog i rižinog brašna, šparoge sam samo kratko blanširala, i dodala sam svježe rajčice i matovilac kako bi sve bilo zdravo i ukusno. Nadam se da će vam se svidjeti!

Sastojci:

1 jaje

80 ml mlijeka

2 žlice zobenog brašna

1 žlica rižinog brašna

1 žličica praška za pecivo

150 gr šparoga

Kiselo vrhnje

Šaka cherry rajčica

Matovilac

Postupak:

1. U posudi izmutite jaje s prstohvatom soli i mlijekom. Dodajte zobeno i rižino brašno, te prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte kako bi vam tijesto bilo bez grudica.

2. U tavu za palačinke dodajte malo ulja, te ju dobro zagrijte. Specite palačinke dok ne postanu zlatne s obje strane.

3. U međuvremenu, blanširajte šparoge. Zakuhajte posudu s vodom, te posolite. Dodajte šparoge te ih kuhajte dvije do tri minute, dok ne postanu tamno zelene. Izvadite ih i stavite u posudu s hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.

4. Matovilac i cherry rajčice operite, te rajčice narežite na manje komadiće.

5. Palačinke premažite kiselim vrhnjem, dodajte šparoge, rajčice i matovilac. Zamotajte i poslužite odmah. Dobar tek!