Banana Brownies

Banana Brownies - naziv koji sam dala ovom brzinskom sočnom bezglutenskom kolaču kojeg možete napraviti kada imate zrele banane a baš vam se ne radi banana bread. Sve sastojke trebate izmiješati u samoj jednoj posudi što je super jer nećete trebati oprati sto posudica i tanjurića, a po želji možete dodavati fine dodatke u brownije i tako ih napraviti u potpunosti svojima.

U ovom "baznom" receptu imate dekadentnu podlogu koju možete obogatiti orašastim plodovima poput oraha ili badema, a ako želite iskoristiti sezonu jagoda, na vrh brownija možete posložiti narezane jagode. Ili ako želite zaprljati još koju posudu kako bi kolač bio na novoj razini - nakon što spečete brownije pustite ih da se ohlade, a vi u međuvremenu otopite tamnu čokoladu, prelijte po brownijima i onda posložite narezane jagode i stavite cijelu finu kombinaciju u hladnjak.

Sastojci:

2 jaja

1 vanilin šećer

50 mL mlijeka

3 banane

2 žlice kakaa u prahu

2 žlice rižinog brašna

1 žlica krumpirovog škroba

1 žličica praška za pecivo

Tamna čokolada

Postupak:

1. U posudi izmiješajte jaja s mlijekom i šećerom. Dodajte banane i zgnječite ih.

2. Umiješajte suhe sastojke: kakao, rižino brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo.

3. Tamnu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće, te lagano uz pomoć silikonske špatule, umiješajte u tijesto.

4. Izlijte smjesu u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Kolačići od palente, jogurta i naranče

Ovi kolačići od palente, jogurta i naranče tako su jednostavni za pripremu - pripremaju se u jednoj posudi, te su gotovi za samo tridesetak minuta. Kada se zaželite nečeg slatkog, a imate samo osnovne namirnice kod kuće i niste raspoloženi za trk do dućana možete pripremiti ove kolačiće i uživati!

Za pripremu sam koristila kalupiće za mini kuglofe, jer su mi bili pri ruci, no možete ih pripremiti u bilo kojem kalupu za muffine ili mini kolače. Ove kolačiće možete jesti mlake, kada su i najsočniji, ali ukoliko vam ostane višak kolačića i ohlade se, bez brige! Ja sam svoje čuvala u hladnjaku nekoliko dana, i odlični su i uz jogurt kao doručak. Klasična kombinacija palente i jogurta, u malo drugačijem, slatkom obliku!

Sastojci:

2 jaja

1 vanilin šećer

1 žlica smeđeg šećera

200 mL jogurta

200 gr instant palente

1 žličica praška za pecivo

1 naranča

Postupak:

1. U posudi razmutite dva jaja s vanilin i smeđim šećerom. Dodajte jogurt i promiješajte.

2. Naranču ogulite, te nasjeckajte na sitne komadiće. U smjesu dodajte naribanu koricu naranče.

3. U smjesu polako umješajte palentu, te prašak za pecivo. Naposlijetku, dodajte sitno narezane komadiće naranče te ih laganim pokretima umiješajte.

4. Smjesu prelijte u kalupiće za muffine ili mini kolačiće. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Kokos matcha palačinke

Da li ste se do sada upoznali s matchom? Matcha je zeleni čaj u prahu i osim što je zdrav i ukusan kao napitak, može se koristiti i u raznim receptima. Nakon što sam si napravila fini matcha latte (ono kada se čaj pretvara da je fina kava i u nekom paralelnom svemiru mu možda to i uspije), odlučila sam se igrati s matchom i u nekim receptićima. Prve su na redu ove kokos matcha palačinke.

Ove palačinke su bez laktoze i bez glutena: koristila sam kokosovo mlijeko i zobeno brašno (certificirano bez glutena). Pri pripremi palačinki nisam koristila zaslađivač, osim što sam na kraju pri serviranju dodala malo javorovog sirupa. Naravno, vi ćete količinu vašeg omiljenog zaslađivača prilagoditi svojim željama, no dobra stvar kod ovakvih američkih palačinkica je da ih uvijek dodatno možete zasladiti medom ili sirupom pri serviranju.

Zadnja stvar koju bih napomenula tiče se količine matcha praha koju sam koristila: dakle, u tijesto sam stavila samo jednu malu žličicu matcha praha budući da sam radila palačinke samo za sebe i nisam još bila upoznata s količinom kofeina u matcha prahu. Budući da sam u zadnje vrijeme prestala piti kavu (koju obožavam) jer sam napokon shvatila da nakon kave moje cijelo tijelo izvodi shake shake shake ples, htjela sam polako povećati količinu matcha praha koju konzumiram kako ne bih plesala kofeinski ples sljedećih nekoliko sati. Iako prema onome što vidim po internetu, od matche ni biste trebali imati onaj kofeinski "crash" kao što se zna dogoditi s kavom ili slatkišima. Ako ste osjetljivi na kofein, probajte prvo s manjom količinom matche pa ju sukladno željama povećavajte.

Dakle, moje su palačinke zbog ovog razloga imale samo blago zelenkastu boju. Ako želite da vaše palačinke budu jarko zelene boje i da okus matche bude intenzivniji, možete dodati još par žličica matcha praha.

Sastojci:

1 jaje

200 gr kokosovog mlijeka

70 gr zobenog brašna

½ žličice praška za pecivo

1 žličica matcha praha

Tamna čokolada

Javorov sirup

Postupak:

1. U posudi izmiješajte jaje. Ukoliko želite dodati zaslađivača palačinkama, dodajte ga sad i promiješajte.

2. Dodajte kokosovo mlijeko, i onda polako umiješajte zobeno brašno.

3. U smjesu dodajte prašak za pecivo i matcha prah. Ukoliko želite jači okus matche i jače zelenu boju možete dodati i žličicu do dvije više.

4. Ako želite da vam palačinke budu punjene komadićima čokolade, grubo nasjeckajte tamne čokolade po izboru i lagano umiješajte u smjesu.

5. Zagrijte tavu za palačinke i premažite ju s malo kokosovog ulja, tek toliko da vam se tijesto ne zalijepi. Pecite palačinke dok ne postanu zlatne s obje strane.

6. Otopite tamnu čokoladu (možete samo staviti komadić čokolade na vrh toplih palačinki ili ju možete otopiti s malo kokosovog ulja). Palačinke posložite u toranj, prelijte čokoladom i javorovim sirupom. Dobar tek!