Jednostavan kolač od kukuruznog brašna i višanja

Ovaj kolač gotov je u trenu, ne sadrži gluten ni laktozu i odlično se slaže uz šalicu čaja. U receptu nisam odredila količinu šećera budući da sam ja kolač radila bez dodanog šećera. Budući da koristim kokosovo mlijeko koje je samo po sebi slatko, te kompot od višanja koji, osim lagane kiseline višanja, daje i određenu dozu slatkoće, odlučila sam za sebe kolač napraviti u takvoj verziji. Mogli bi reći da je u takvoj verziji kolač više nalik na kukuruzni kruh s višnjama, ali kada ga pospete šećerom u prahu to postaje druga priča. U svakom slučaju možete prilagoditi recept te ga odmah na početku zasladiti po svom ukusu.

Sastojci:

4 jaja

250 gr kokosovog mlijeka

220 gr kukuruznog brašna

1.5 žličica praška za pecivo

Šećer po izboru

Kompot od višanja

Postupak:

1. U posudu dodajte jaja i količinu šećera po izboru, te ih dobro promiješajte.

2. Dodajte kokosovo mlijeko u smjesu jaja.

3. U posudu sada dodajte i suhe sastojke, odnosno brašno i prašak za pecivo.

4. Kvadratni pleh za pečenje dobro nauljite te ulijte smjesu.

5. U tijesto sada poslažite višnje i stavite peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

6. Prije serviranja kolač posipajte šećerom u prahu.

Kolač s Earl Grey čajem, čokoladom i šljivama

Vikendi su za pripremu nekih finih recepata koji vam neće oduzeti previše dragocjenog slobodnog vremena. Upravo takav je i recept za ovaj kolač: vrlo jednostavan za pripremu, a prepun finih okusa koji su kao stvoreni za rane jesenske dane. U ovom bezglutenskom kolaču pronaći ćete Earl Grey čaj, odnosno crni čaj s aromomatičnim bergamotom, tamnu čokoladu, i šljive ukuhane u vinu s kardamomom. Ja sam za kolač koristila šljive koje sam pred koji tjedan očistila i zaledila kako bih mogla s njima raditi slastice i kada više ne budu u sezoni. Ukoliko ne možete doći do šljiva, možete koristiti zamrznuto bobičasto voće, ili ih zamijenite kruškama - kruške isto možete ukuhati u vinu sa kardamomom i dobiti ćete malo drugačiji, ali jednako fin rezultat!

Sastojci:

2 jaja

20 gr šećera

Prstohvat soli

70 gr čokolade za kuhanje

90 ml vrhnja za šlag

100 ml Earl Grey čaja

100 gr brašna bez glutena

100 gr heljdinog brašna

1 žličica praška za pecivo

200 gr šljiva

¼ žličice kardamoma

250 ml crnog vina

Postupak:

1 Skuhajte čaj i pustite da stoji deset minuta.

2. Jaja, šećer i prstohvat soli dobro izmiješajte u posudi.

3. Vrhnje za šlag zagrijte, te prelijte po izlomljenoj čokoladi kako bi se otopila.

4. U međuvremenu, šljivama uklonite koštice te ih stavite kuhati sa vinom i kardamomom. Želite da se šljive ukuhaju, te da se vino reducira.

4. Otopljenu čokoladu polako umiješajte u smjesu od jaja, te onda dodajte čaj.

5. Umiješajte suhe sastojke: miks brašna bez glutena, heljdino brašno, te žličicu praška za pecivo.

6. Posudu za pečenje kruha obložite papirom za pečenje, te ulijte smjesu za tijesto. Na vrh stavite ukuhane šljive te sav reducirani umak od vina.

7. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Zombie keksići za Noć vještica!

Ovu Noć vještica možete uživati u slatkim „strašnim“ zombie keksićima! Ovi keksići su bez glutena, lagano zelenkaste boje koje im je podario matcha prah, i jako zabavni za dekoriranje. Za pripremu vam je potreban kalup za rezanje malih gingerbread čovječuljaka koje inače viđamo u vrijeme Božića, a dekorirati ih možete po svojoj želji. Ako za dekoraciju budete koristili bijelu čokoladu vaši će keksići izgledati kao mumije! Takav je bio moj originalni plan dok nisam shvatila da kod kuće nemam bijele čokolade, pa je poslužila i tamna! :)

Pogledajte recepte i za doručak i ručak dostojne Noći vještica! Radi se o vrlo strašnoj kaši i punjenim paprikama koje će oduševiti sve one kojima ih stavite na tanjur!

Sastojci:

100 gr maslaca

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

30 gr šećera

55 gr bezglutenskog brašna

100 gr zobenog brašna

75 gr kukuruznog škroba

1 žličica praška za pecivo (4 gr)

8 gr matcha praha

1 jaje

Za ukrašavanje:

Tamna ili bijela čokolada

Boje za ukrašavanje keksića

Postupak:

1. Hladni maslac narežite na manje komadiće i stavite u posudu. Dodajte mu šećer, vanilin šećer i prstohvat soli i lagano rukama stisnite maslac kako bi se povezao sa šećerom.

2. Pripremite brašna: bezglutensko brašno, kukuruzni škrob, zobeno brašno, prašak za pecivo, te matcha prah. Dodajte suhe sastojke u maslac i djelomično ih povežite.

3. Dodajte jedno jaje u smjesu, te ga prvo sjedinite s ostatkom tijesta uz pomoć špatule, a onda rukama umijesite kompaktno tijesto.

4. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na 30 minuta.

5. Kada se ohladilo, tijesto prepolovite jer će vam biti lakše razvaljati manju količinu. Stavite ga između dva sloja plastične folije i razvaljajte na željenu debljinu između 0.5-1 cm. Izrežite čovječuljke.

6. Keksiće stavite peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

7. Kada su se ohladili, po želji otopite tamnu ili bijelu čokoladu (možete staviti i malo kokosovog ulja ili maslaca dok se čokolada topi), te uz pomoć žlice dekorirajte keksiće. Ako budete koristili bijelu čokoladu, keksići će vam izgledati kao male mumije.

8. Obojanim pastama za dekoriranje keksića dodajte oči, usta i bilo koje druge detalje kako biste dobili keksiće spremne za Noć vještica!