Keksići od kardamoma

Ovi prhki keksići bogati finim okusom kardamoma odlično se slažu uz šalicu toplog čaja u ovo jesensko doba. Priprema je vrlo jednostavna – sve što trebate napraviti je izmiješati tijesto, u njega dodati fine tople začine, te ga ohladiti. Nakon toga tijesto se razvalja i onda počinje zabavni dio – rezanje keksića omiljenim kalupima Ja sam za ove keksiće koristila jednostavne oblike, ali ako imate neki zabavni kalup slobodno se možete poigrati i napraviti ih i u tom obliku!

Dok su mlaki keksići se tope u ustima, a kada se ohlade postanu malo hrskaviji. Keksići mogu trajati nekoliko dana, bez nekog posebnog načina spremanja (ako imate kutiju za kekse slobodno ih možete staviti unutra i trebali bi trajati još i duže) - ja sam svoje držala u zdjelici na kuhinjskom stolu i kroz svo to vrijeme nisu uopće izgubili na okusu i teksturi.

S ovim keksićima najviše mi se svidjela kombinacija čaja od jabuke i cimeta, ali fini su i uz šalicu kave ili mlijeka! :)

Sastojci:

110 gr maslaca

30 gr šećera

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

130 gr bezglutenskog brašna

100 gr heljdinog brašna

1 žličica praška za pecivo

½ žličice kardamoma

¼ žličice klinčića

1 jaje

Postupak:

1 Ohlađeni maslac narežite na kockice i stavite u zdjelu.

2. Izmiješajte šećer, vanilin šećer, i sol s brašnima i začinima. U ovom receptu koristimo bezglutenski miks brašna, heljdino brašno, te prašak za pecivo, a od začina dodajemo kardamom i klinčić.

3. U zdjelu s maslacem dodajemo suhe sastojke koje smo izmiješali. Rukama malo stisnite maslac i brašna kako biste ih lagano sjedinili, te dodajte jedno jaje u smjesu. Kada dodajte jaje možete ga prvo sjediniti s ostatkom smjese uz pomoć špatule, a onda nastavite rukama mjesiti dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

4. Tijesto obložite plastičnom folijom te stavite u hladnjak na 30 minuta.

5. Radnu površinu možete dobro pobrašniti, ili možete tijesto valjati između dva sloja plastične folije. Ja sam koristila drugu metodu s plastičnom folijom i tijesto se uopće nije ljepilo.

6. Kada tijesto izvaljate na debljinu od otprilike pola centimetra, izrežite oblike koje želite, te ponovite postupak kako biste iskoristili svo tijesto.

7. Pleh obložite papirom za pečenje te poslažite keksiće. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta. Dobar tek!

Kolač sa svježim smokvama

Kako bismo iskoristili sezonu smokava do njenog samog kraja, donosim vam recept za ovaj bezglutenski kolač sa svježim smokvama koji će se svidjeti svakom ljubitelju ovog voća.

Priprema je vrlo jednostavna i brza a rezultati su zaista fini! U smjesu za biskvit dodala sam jogurt i kiselo vrhnje koje daje kontrast slatkoći smokava i meda. Kolač je odličan i dok je mlak ali i kada se ohladi i odlično se slaže uz popodnevnu šalicu kave ili čaja. Nadam se da ćete ga isprobati!

Sastojci:

2 jaja

1 vanilin šećer

Prstohvat soli

180 gr čvrstog jogurta

220 gr kiselog vrhnja

160 gr bezglutenskog brašna

5 gr praška za pecivo

300 gr svježih smokvi

2 žlice meda

Postupak:

1. U posudi izmiješajte jaja, šećer i prstohvat soli.

2. Dodajte jogurt i vrhnje, te promiješajte.

3. Sada umiješajte suhe sastojke: brašno i prašak za pecivo.

4. Posudu za pečenje lagano premažite maslacem ili uljem, te ulijte smjesu.

5. Smokve narežite te ravnomjerno posložite na vrh smjese.

6. Pecite na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

7. Kada se kolač malo ohladio, po želji dodajte med i poslužite. Dobar tek!

Banana Brownies

Banana Brownies - naziv koji sam dala ovom brzinskom sočnom bezglutenskom kolaču kojeg možete napraviti kada imate zrele banane a baš vam se ne radi banana bread. Sve sastojke trebate izmiješati u samoj jednoj posudi što je super jer nećete trebati oprati sto posudica i tanjurića, a po želji možete dodavati fine dodatke u brownije i tako ih napraviti u potpunosti svojima.

U ovom "baznom" receptu imate dekadentnu podlogu koju možete obogatiti orašastim plodovima poput oraha ili badema, a ako želite iskoristiti sezonu jagoda, na vrh brownija možete posložiti narezane jagode. Ili ako želite zaprljati još koju posudu kako bi kolač bio na novoj razini - nakon što spečete brownije pustite ih da se ohlade, a vi u međuvremenu otopite tamnu čokoladu, prelijte po brownijima i onda posložite narezane jagode i stavite cijelu finu kombinaciju u hladnjak.

Sastojci:

2 jaja

1 vanilin šećer

50 mL mlijeka

3 banane

2 žlice kakaa u prahu

2 žlice rižinog brašna

1 žlica krumpirovog škroba

1 žličica praška za pecivo

Tamna čokolada

Postupak:

1. U posudi izmiješajte jaja s mlijekom i šećerom. Dodajte banane i zgnječite ih.

2. Umiješajte suhe sastojke: kakao, rižino brašno, krumpirov škrob i prašak za pecivo.

3. Tamnu čokoladu nasjeckajte na manje komadiće, te lagano uz pomoć silikonske špatule, umiješajte u tijesto.

4. Izlijte smjesu u posudu za pečenje koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!